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    • 《享受原味吧!台灣出品精讚食材101+》

      101項從土地紮根在國際發光的台灣食材,最完整記錄!

      台灣最頂級的食材你有沒有吃過? 外銷韓國,法國米其林三星名廚選用的澎湖海鱺,受到日本米其林三星主廚青睞的大溪綠竹筍,還有得到日本農林廳認證,日本小朋友都愛吃的豬肉加工製品,全台灣唯一的有機蛋,和良心飼養,肉質不輸美國CHOICE等級的台灣黃牛肉!

      La vie編輯部以六項指標,從「品質究極,國際說讚」、「星級大廚最愛」、「誠意飼養,台灣良心」、「祕傳古法愈陳愈香」、「有機無毒」「職人首選」選出台灣頂尖的自慢食材,說穿了,我們想把台灣食材職人對食物的認真,完整的表達出來。為了究極品質,所以講究飼料有機,講究無菌,講究這些未來要進我們胃裡動物們的生活環境,為了講究這些食材,他們願意投入比別人更長的時間,更多的成本,只為讓食材口感Q彈,味道更清甜,另外,更有另一些守護傳統的職人,在講求效率數位時代,他們傳承古法,不放棄老祖宗代代相傳繁複的製成程序,踏實又堅定的呵護這用「時間」才能產出的美味…….

      La vie談台灣頂級食材,為的是深掘味覺之外的堅持。「烹魚煩則碎、治民煩則散,之烹魚則知治民」這種急不得的慢□,竟是台灣頂級食材共同默契,更是台灣食材能夠在這塊土地上紮根,在國際發光的重要原因。

      頂級的理由:

      1. 品質究極,外國人都說讚
      2. 大廚最愛,五星級料理偏心指定
      3. 頂級誠意,不計成本的台灣良心
      4. 健康有機,回到對自然最原始的關心
      5. 代代相傳,用時間調製出來的秘傳好味
      6. 職人首選,頂級食材賣家最愛









      明星商品







      • 作者介紹





        La Vie編輯部

        推行設計不遺餘力,設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。第一本設計理想生活的美學實踐誌,《La Vie》從消費者的需求與慾望出發,導引讀者了解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計,協助讀者找到美感的體驗、醞釀自己的品味。

        相關著作
        《Love To Share 遇見 美好時光-星巴克16週年攝影故事集》
        《STARBUCKS TAIWAN 15th ANNIVERSARY ISSUE﹕你不知道的星巴克秘密》
        《大人氣!最想和好友一起分享的好感午茶店70+》
        《學設計名校150 好評增訂版:我們老師是大師!》
        《我們的中國理想旅店》
        《我們的日本理想旅店》
        《料理擺盤入門圖解事典:名店主廚Step by step!食器基礎搭配200式》
        《日日料理蔬:名店主廚教你做!豐富感蔬食譜102道》
        《東京生活再製造─綠園、小巷、良品、職人魂與松浦彌太郎》

        作者相關著作:《





        享受原味吧!台灣出品精讚食材101+-目錄導覽說明



        • 推薦序
          從不講究吃,到懂得吃──陶傳正
          台灣是我們共同的寶貝--沈方正

          Ch1 品質究極,外國人都說讚
          瑩一潮鯛:科學精神養出頂級好魚
          天和海鱺:全球最大海鱺供應者
          信功豬肉:源自醫德的頂級健康豬肉

          Ch2 頂級誠意,不計成本的台灣良心
          銀川米:肩負生態使命的金穗
          莊記□采烏魚子:鍛造的海洋烏金
          鈜景御牧牛:上下游一條龍,打造精品台灣牛
          巧活黑鑽雞:鄉下阿嬤味變身
          三久無毒履歷豬:養出好豬就是和細菌打仗

          Ch3 大廚最愛,五星級料理偏心指定
          豪野櫻桃谷鴨:提供好食材是做對的事情
          晏廷歐亞農場櫻桃蘿蔔:擄獲台灣頂級飯店的生菜王國
          五印醋:鼎泰豐指定好醋
          蕈優菇:媲美晶圓廠生產的科技菇農

          Ch4 代代相傳,用時間調製出來的秘傳好味
          玉春茶坊紅水烏龍:最古老稀有的鹿谷祖傳
          名揚坤昌行豆腐乳:用陶甕醃製的中國起司
          溫媽媽泥火山豆腐:祖傳三世的濃郁原味
          丸莊醬油:百年醬油,越燉越香

          Ch5 健康有機,回到對自然最原始的關心好味
          Must Know! 三大美食綠主張!
          主張一:土生綠蔬果
          主張二:生猛無毒系
          主張三:茶米豆麥田
          天惠有雞蛋:冷藏5℃ 60天可生吃
          旗竿湖綠竹筍:米其林大廚也回味的清甜綠寶石
          巨農田活蛋:全台唯一的有雞蛋
          山水米□鴨間稻:有機稻田裡的鴨,肥了!

          Ch6 職人推薦,指定食材不藏私
          鹽之華主廚黎俞君:好食材永遠不嫌多
          Thomas Chien廚藝總監簡天才:上市場買菜是件重要的小事!
          J-Ping Cafe主廚王嘉平:食材到位,料理才到味!
          飲食旅遊作家葉怡蘭:夢想,讓台灣在地食材發光
          掌生穀粒執行長程昀儀:米也是有青春的
          食材達人徐仲:品嘗大自然的原味感動
          同28日本料理掌門人洪慶同:台灣漁港的生猛力
          東雅小廚創辦人喻碧芳:原味農作,在地的最好!
          美福食集林毓媛:尋找台灣好味道
          喜願行總兼施明煌:建構屬於我們的糧食供應圈
          世界麵包冠軍吳寶春:冠軍麵包靠妳了!

















        推薦序1

        從不講究吃,到懂得吃


        也許是天賦異稟吧!我這一輩子就是不曉得什麼叫沒有食慾。記憶裡,我一生只有兩天不想吃東西。那是有一次我在大陸旅行時,淋了雨;後來發燒,住在旅館裡躺了兩整天,門都沒出。當然也沒吃東西。第三天燒不退,撐不下去,只好回台灣了。怕路上餓昏了,叫了個客房服務早餐,居然連吐司都不想吃。回台以後,馬上住院,發現是肺炎。打針加吃藥。等到想吃東西以後,我知道我也差不多快好了。

        平時,只要有東西吃就行。我只重量,不重質。拍戲時,經常吃便當。不管是雞腿的或是排骨的,我都可以吃得津津有味。甚至開車看到路旁有賣豬血糕的小販,我也會停下車,買上兩根。一邊開車,一邊就忍不住吃起來了。在國外旅行時,我也是走到哪一國,就吃哪一國的食物。幾乎沒有什麼異國食物,我不能接受的。

        直到今年四月去不丹旅行時,我才發現他們的米我吃了三頓以後,就吃不下去了。食物也是一樣。除了辣椒還是辣椒。幾乎每一家餐廳的菜色都是那幾種。包心菜,馬鈴薯及豆角。口味也是千篇一律。加上不丹人不殺生,所有肉類都是由印度進口的。自然他們也不是那麼對料理有研究。所以我在不丹十七天的旅行,幾乎都是靠同行的朋友接濟度日。一個真空包的滷蛋,或是一小湯匙的肉鬆都能讓我感動得快掉出眼淚來。此時的我,才覺得我這個台灣人還真的是生在福中不知福!十月再訪不丹,我兩個行李,有一個箱子全都裝的是吃的。兩個禮拜結束了,雖然都吃完了,我還是覺得漏帶了豆腐乳及茶葉,因為不丹人只喝紅茶。

        此時,我才知道我們台灣人是多麼懂得吃。不但講究菜的口味、作法,對於食材及佐料也是那麼的講究。平常沒太注意的一些飲食細節,居然有那麼多的學問在裡面。真可謂隔行如隔山啊!看樣子我這個不講究吃的人,還是要花點功夫了解一下才是。要不然別人會笑我是個知其然,不知其所以然的粗人啦!

        最重要的是,假如誰還覺得當個台灣人不幸福的話,我建議他去趟不丹。回來以後,一定覺得我們的幸福指數就憑吃就可以是世界上排名第一的啦!還有,千萬不能讓不丹人知道我們吃的這麼好,要不然他們的幸福指數會直線下降。

        陶傳正 奇哥董事長

        推薦序2

        台灣是我們共同的寶貝


        隨著全球人口的快速增加,食材進入工業化生產而食物需要被低廉快速的製造,過程中填飽了數十億人口的胃卻解決不了全球飢荒,改變了產季與產能但卻傷害了我們的土地與身體,人們不再了解自己所吃下肚的到底是什麼,孩子的生存生活與自然環境脫離關係,彷彿有網路世界就會繼續運行,這真的是我們所要的生活?這真的是土地被利用的方式嗎?

        萬事萬物應該有較好的對待,吾國吾民應該有合宜適切的生活,雖然在已經高度都市化發展的台灣,要讓大多數人時常接近土地、了解食材是種奢求,但面臨健康威脅的消費者應該自我覺知的選擇,如果你有機會進行有機耕作,就會了解農作物生長的緩慢看天育成實為理所當然,任何一項天然、自然、有機的作物皆為上天的恩賜理應受到國人的重視與珍惜!

        很高興La Vie認真的訪問採集了屬於台灣這塊土地上用心做好食材、好東西的「人」,讓消費者對於「真」、「好」是如何來的有更深入的認識與了解,細讀之後覺得應該大力推薦,但除此之外,敝人還是呼籲台灣的民眾應該在日常生活中努力去參與對土地友善的耕作,無論是藉由購買、推薦、換工體驗都是極佳的方式,我們應該對認真依存著土地努力生活的人們致以應有的敬意與謝意。

        台灣是我們共同的寶貝!

        沈方正 老爺集團執行長





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        語言:中文繁體
        規格:平裝
        分級:普級
        開數:23*16.8
        頁數:192

        出版地:台灣

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      • 作者:La Vie編輯部

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      • 出版社:麥浩斯

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        功能說明





      • 出版日:2012/12/4








      • ISBN:9789865932534




      • 語言:中文繁體




      • 適讀年齡:全齡適讀


      • 評價





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      (路透首爾20日電)南韓總統朴槿惠的律師柳榮夏(Yoo Yeong-ha)今天駁斥檢察官有關朴槿惠涉及貪污醜聞的評論,表示檢察官的評論僅是「想像」。



      柳榮夏在聲明中說,朴槿惠不會接受檢察官訊問。

      同時,總統府發言人鄭然國(Jung Youn-kuk)表示,檢察官的宣布「令人深為遺憾」。

      鄭然國說:「特別調查小組宣布調查結果時的宣稱,好像總統犯了重罪。」

      「這項宣布完全不是事實,而是奠基在完全忽視客觀證據的重覆想像與揣測的紙牌屋。」

      南韓檢方今天表示,他們相信總統朴槿惠與閨蜜崔順實共謀撼動她大位的貪腐醜聞,對她政治存活一仗擊出重擊。

      朴槿惠閨蜜與2名前幕僚遭起訴之際,檢方評論可能激起更強烈呼聲,要求她下台或將她彈劾。

      根據憲法,檢方無法起訴現任總統,除非以叛國罪指控為由,但檢方結論稱朴槿惠涉入貪腐案,促使反對黨湧現要求她下台的全新呼聲。

      南韓最大反對黨共同民主黨及走中間路線人民之黨說,若朴槿惠拒絕下台,她將面臨彈劾程序,不過他們沒有提及是否會立即推動彈劾。中央社(翻譯)

      (中央社記者曾依璇巴黎21日專電)法國明年舉辦總統大選,右派政黨為此進行初選,前總理費雍大幅領先,可能代表右派出馬競選。為重回總統之位佈局至少兩年的前總統沙柯吉確定被淘汰,政治生命恐難再創高峰。

      昨天的右派初選首輪投票,計票到今天中午為止,已有超過400萬張票,費雍(Francois Fillon)獲得44.1%票數,前總理居貝(Alain Juppe)獲得28.6%、沙柯吉(Nicolas Sarkozy)只拿下20.6%。

      在先前的媒體民調中,沙柯吉的支持率僅次於居貝,且在電視辯論過程中,沙柯吉的名字和發言也是推特(Twitter)上最熱門的討論話題,卻只在初選首輪投票中拿到20.6%票數,令人意外。

      根據初選規定,若無人獲得超過50%的選票,即於27日舉辦第2輪投票,由第一輪領先的兩人競爭,因此沙柯吉確定無緣參選總統。

      62歲的沙柯吉於2007年到2012年擔任總統,競選連任時敗給現任總統歐蘭德(Francois Hollande),他為重回艾里賽宮(Elysee)佈局至少兩年,但在初選就被淘汰,是他政治生命一大重挫,且恐怕很難再起。

      沙柯吉承認失敗後表示,「對我來說,是時候展開更注重私領域的生活,少一點政治熱情了」,此話似乎意味政治不再是他未來發展重心,甚至有媒體用「退休」形容。

      費雍與居貝將於27日的初選第2輪投票中較勁,勝者即代表右派出馬,參加明年總統大選。由於左派社會黨(PS)陷入分裂、歐蘭德聲勢不振,一般預料,除非極右派政黨民族陣線(FN)異軍突起,否則明年很可能改由右派執政。

      在費雍和居貝之間,沙柯吉公開支持費雍,因為「費雍的政治選擇與我較相近,儘管我們過去有歧見,我認為費雍更理解法國面對的挑戰,我會把票投給他」。

      他還補充,選民可自由選擇,但絕不要投給極端人士。

      沙柯吉之妻卡拉布魯妮(Carla Bruni)在社群網站Instagram貼出一張沙柯吉的側臉照片,附註說,「有時候,最優秀的會失敗。你很棒,我的愛,我為你驕傲」。1051121

      下面附上一則新聞讓大家了解時事

      (中央社記者吳琬婷台北10日電)演員李國毅在「麻醉風暴2」裡,飾演饒舌歌手兼外科醫師,他為戲苦練饒舌,劇中將有不少飆唱快嘴饒舌的演出。他還透露,最近的兩部戲拍完後,想專心朝歌手之路邁進。

      李國毅在「麻醉風暴2」的演出今天殺青,最後一場戲是他在西門「河岸留言」與吵架王BR、Cheer拍攝大場嘻哈演唱會戲碼。

      李國毅說,在拍攝期間練了5、6首饒舌歌,每一首歌至少練有300次,休息空檔、開車時間都在練習,希望自己和專業饒舌歌手同台演出時,不要相形見絀。

      不過,被問到醫療術語和饒舌演出哪個難,李國毅毫不猶豫的說,「絕對是醫療術語」。他在劇中飾演天才外科醫師,必須口才流利地講出一長串醫療術語,還要搭配嫻熟的醫療動作,讓他NG次數破紀錄,直說「這次真的吃足苦頭」。

      這次在劇中飾演歌手,被問到未來會不會朝歌手方向發展,李國毅肯定回,「絕對會」。他表示,自己已連續演了好多部戲,希望在下部戲「如朕親臨」拍攝結束後,可以做點別的事,並透露「音樂是我考慮的選項,而且也在慢慢進行中了」。

      至於音樂作品何時推出,李國毅說,目前還在收歌,時間不確定,但希望自己可以專心做音樂,而且他相信自己演了一些戲後,會和以前唱歌的感覺不大一樣。1051110

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